Chi Siamo

Wappen Familie Hiller

Nell'1928 il nonno di Willi Hiller acquistò la masseria con una stube a Ziemetshausen. Nella versione sveva ai suoi tempi si chiamò "Zum Wirtle" cioé "Al piccolo oste". Dal piccolo oste e dinventato il Gasthof Adler. I genitori di Willi Hiller, che eredanno il posto nell 1946, cominciassero di creare la base per il locale come si vede oggi. Nell' 1946 si inizierò con i primi lavori di ristrutturazione. Nel 1956 sono stati aperti le prime camere per ospitare. Da quel tempo si e aprtito con la ristorazione con tavola calda. Willi e Marianne Hiller hanno preso in mano il locale nel 1976 e si impegnano di tenere la tradizione. Nel tempo sono stati eseguiti vari lavori di apliazione e di ristrutturazione. Nella vecchia stalla oggi si trova un salone per 80 persone, nell'aia sono stati integrati camere moderne per accomodamento. "Essere moderno e mantenere la tradizione" e il motto di Willi e Marianne Hiller.   Nel fratempo la quarta generazione e 

integrata completamente nel Gasthof Adler Ziemetshausen. La figlia Katrin ha concluso la scuola di apprendista cuoca a Bad Grönenbach. Le sue vie l'hanno portata a Monaco, nella cucina dell'hotel Königshof, dove ha conosciuto il suo partner di vita Jan Hiller. Insieme hanno lavorato nella cantina Weinhaus Neuner ed al ristorante Waldwirtschaft Großhesselhohe. Dopodiché si sono trasferiti nella zona più bella di vino in America, nel Napa Valley nei California. Ambedue lavoravano in un ristorante classico francese "Das Angele". La prossima stazione di vita l'ha portati a Vienna al Hotel Le Meridien. Katrin prese una nuova sfida nel servizio. Alla fine della formazione Katrin conclusse uno studio biennale alla scuola alberghiera die Berlino, con esito di commercialista alberghiera. Jan Hiller ha iniziato un apprendistato come macellaio in un primo momento e poi ha imparato l'arte della cucina presso il famoso Hotel Adlon a Berlino sotto lo chef Karlheinz Hauser. Per qualche tempo rimase presso il Ristorante Gourmet Lorenz Adlon. Trascorso questo tempo, si è trasferito a Palm Beach / Florida in uno degli alberghi più prestigiosi della costa orientale in "The Breakers". Insieme al hotel Königshof iniziarono i loro anni migratori. Mentre Katrin studiava alla scuola alberghiera, Jan seguiva per due stagioni estive sull'isola di Sylt il ristorante Rauchfang, ha lavorato per il catering di Kofler & Kompanie a Berlino e come chef nel ristorante Friedrichs. Insieme vogliono ereditare nel prossimo futuro la tradizione di Willi & Marianne Hiller e continuare a guidare l'hotel con nuove idee.

In memoria a Sepp Frieder e Giacinto Wäckerle abbiamo chiamato le nostre due stube

  • Hyazinth-Wäckerle-Stube e Sepp-Frieder-Stube Hyazinth (Giacinto) Wackerle, nato il 16/05/1836 à Ziemetshausen e morì il 02/ 02/1896 Autore della famosa canzone popolare "Hey! grüeß die Gott Ländle ... "e molte poesie dialettali.
  • Sepp Frieder nato Ettenbeuren,  cresciuto à Ziemetshausen, ha vissuto a Monaco di Baviera dal 1950, dove morì nel 2001. E 'stato insignito da numerosi premi. Nell'osteria trovate otto quadri di questo famoso artista.