Ausbildungsziel
Köche und Köchinnen sind die Chefs in der Küche. Sie beherrschen alle Tätigkeiten die für die Herstellung von Speisen und Gerichten erforderlich sind vom Einkauf, Lagern und Prüfen der Waren über Koordinieren der Arbeitsabläufe und Speisenreihenfolge sowie Zubereitung und Präsentation der Speisen.
- 3 jährige Ausbildung
- Mitarbeiterführung, Energieverbrauchsanalyse, unternehmerisches Handeln und Denken
Prüfungsstruktur
- GAP 1 (25%) und GAP 2 (75%) (Gestreckte Abschlussprüfung 1 und 2)
- GAP 1 = Abschlussprüfung der FK Küche
- Zusatzqualifizierung ZQ: vegetarische / vegane Küche
Ausbildungsinhalt
- Köchinnen und Köche sind echte Genuss Experten. Kern ihrer Aufgaben ist das Zubereiten von Speisen und Menüs. Dafür lernen sie alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts.
- Diese solide Basis ermöglicht dem Nachwuchs eine berufliche Zukunft in den unterschiedlichsten Betrieben: Vom Gasthaus bis zum Businesshotel, von der Großküche bis zum Sternerestaurant oder sogar auf einem Kreuzfahrtschiff. Kochen ist beides: Handwerk und Kunst.
- Zubereiten vielfältiger Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, Fleisch und Fisch mit Hilfe professioneller Arbeitstechniken und Geräte
- Herstellen von Suppen und Soßen, Süßspeisen und Salaten, Teigen und Massen
- Planen von Arbeitsabläufen in der Küche
- Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren
- Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen
- Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen
- Hygiene und Dokumentation
- Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste
- Arbeiten im Team
- Anleiten und Führen von Mitarbeitenden
Das erwartet dich
• Eine intensive Ausbildung
• flexible Arbeitszeit direkt auf dich zugeschnitten
• 4 Tage Woche
• übertarifliche Bezahlung
• Ein sehr außergewöhnliches sympathisches Team mit einer kollegialen Arbeitsatmosphäre
• kostenlose Verpflegung
• Trinkgeld
• Karrieremöglichkeiten auch Abteilungsübergreifend
• Mitarbeiter Benefits (Ausflüge, Teamevents, Feiern, Fortbildung & Seminare)
• Bike Leasing
• Mitarbeiterrabatte bei über 1000 Unternehmen
• 50 % Rabatt im Restaurant
• übertarifliche Urlaubstage
• 24.12., 25.12, 01.01. sowie Karfreitag geschlossen
• fixe Betriebsferien
• Sportangebote
• Arbeitgeber mit Familienanschluss
• „WIR“ - Gefühl
• 100 % Loaylität
• Unterstützung bei Wohnungssuche
Das erwarten wir von dir
• Spaß im Umgang mit den Gästen bzw. mit dem Lebensmittel
• Das was du tust musst du lieben
• Dein Herz am richtigen Fleck
• 100 % Loaylität
Haben wir dein Interesse geweckt? Dann bewerbe dich gleich hier.