Bald 100 Jahre gibt es den Gasthof Adler schon! 1928 übernahm der Urgroßvater von Katrin Hiller den landwirtschaftlichen Betrieb mit Wirtsstube in Ziemetshausen. Die schwäbische Version eines solchen Betriebes hieß dann Zum Wirtle. Aus dem Wirtle ist später der Gasthof Adler geworden. 1956 wurden die ersten Fremdenzimmer eingerichtet und regelmäßig warme Küche angeboten. Willi und Marianne Hiller übernahmen den Betrieb 1976. Verschiedene Aus- und Umbaumaßnahmen ließen den Gasthof wachsen und mit der Zeit gehen. Seit 2015 führt nun die vierte Generation mit viel Herzblut und Ideen die Familientradition fort.

Katrin und Jan Hiller haben beide eine Lehre als Koch absolviert. Erfahrungen sammelten sie in verschiedenen, teils renommierten Restaurants im In- und Ausland. Als wichtige Stationen wären München (Königshof), Berlin (Hotel Adlon, Friedrichs), Napa Valley in Kalifornien (Das Angele), Palm Beach/Florida (The Breakers), Wien (Hotel Le Meridien) und Sylt (Rauchfang) zu nennen. Katrin Hiller schloss später ein Studium zur Staatlich geprüften Hotelbetriebswirtin ab und ist seitdem vorrangig im Service tätig. Jan Hiller verfeinert seine international erworbenen Kochkünste nun im schwäbischen Barockwinkel weiter. Die mehrfachen Auszeichnungen im Wettbewerb Bayerische Küche sprechen für sich. Neben Familie Hiller trägt natürlich das tolle Team zum Erfolg des Gasthofs Adler bei! Wir wollen, dass Sie sich bei uns rundum wohlfühlen.